MOTIF RECRUTEMENT
Remplacement
DESCRIPTIF DE L’EMPLOI
Au sein du Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) du Haut Pays Bigouden, la Résidence La Trinité, implantée à Plozévet, est un établissement qui accueille 60 résidents dont 48 dans des appartements en Résidence Autonomie et 12 en EHPAD. Une équipe pluridisciplinaire d’une trentaine de personnes assure l’accompagnement des résidents au quotidien.
Sous l’autorité du responsable de cuisine, vous serez chargé de réaliser des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective. Cycle de travail suivant roulement établi de l’équipe restauration (travail week-end et jours fériés).
ACTIVITES PRINCIPALES
- Préparer les repas :
- Préparer et cuisiner les plats (potage, entrée, plat principal, dessert), selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et la charte qualité de l’établissement
- Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets (épluchage des légumes, écaillage et nettoyage des poissons…)
- Vérifier les préparations culinaires avant le service (goût, qualité, présentation, …)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires pour la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
- Respecter les différents régimes et souhaits des résidents
- Elaborer des repas de fêtes et de nouveaux menus et recettes, en fonction des saisons et des commissions des menus.
- Entretenir et ranger son espace de travail :
- Choisir les produits d’entretien adaptés
- Entretenir son matériel, les appareils et installations de la cuisine
- Faire la plonge de la batterie et de la vaisselle de restauration et de salle
- Nettoyer et ranger les équipements, les locaux…
- Réceptionner, contrôler et ranger les commandes
- Savoir expliquer les dysfonctionnements et pannes (maintenance)
- Organiser son travail en prenant en compte les besoins, la santé et les projets personnalisés des résidents et l’organisation des autres professionnels
PROFIL
– Diplôme : minimum CAP cuisine / BEP métiers de la restauration
– Solides connaissances culinaires
– Autonomie
– Organisation
TYPE DE CONTRAT ET DUREE
CDD de droit public, dès que possible à fin décembre 2026
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
Poste basé à Plozévet
Rémunération suivant grille fonction publique territoriale par référence à la catégorie A, complément Ségur, Prime Grand Age.
MODALITES DE CANDIDATURE
Lettre de motivation + CV + dernier arrêté de situation administrative ou copie diplômes à adresser à Monsieur Le Président du CIAS du Haut Pays Bigouden
- soit par courriel : recrutement@cchpb.com
- soit par courrier : 2A rue de la Mer 29710 POULDREUZIC
en précisant la référence : 2026-35
POSTE A POURVOIR
Dès que possible
Vous souhaitez nous transmettre votre candidature ?
Merci d'utiliser le formulaire ci-dessous